No Largo da Saúde, em Salvador, o Bistrô Negreiros é uma casa de culinária afetiva e ancestral, instalada na Rua do Alvo, em uma região histórica da cidade. O restaurante abriu as portas em dezembro de 2022 e tem uma proposta familiar, construída em torno da hospitalidade, da memória e de pratos ligados à cozinha brasileira.
A casa é comandada pela família Negreiros e ocupa um espaço que reforça essa ideia de acolhimento. A proposta do bistrô passa por uma comida com referências afetivas, mas apresentada dentro de uma linguagem de restaurante. No cardápio, aparecem pratos individuais, petiscos e preparações que dialogam com tradições brasileiras, incluindo a feijoada aos domingos e receitas inspiradas na culinária da Chapada Diamantina.
O Bistrô Negreiros também tem relação com a vida cultural do Largo da Saúde, recebendo eventos, música e encontros em torno da mesa. É um lugar que trabalha a comida não só como refeição, mas como parte de uma experiência de convivência, com ambiente aconchegante e uma identidade ligada à história da própria família.
Entre os pratos destacados está o ragu de costela com purê de batata. A receita leva costela cozida por 6 horas, desfiada e refogada com molho de tomate da casa. O prato é servido com purê de batata, salada verde e chip de alho-poró.
A composição segue uma linha de comida de conforto, com carne de preparo lento, base cremosa e uma finalização crocante. O ragu concentra o sabor da costela e do molho, enquanto o purê de batata acompanha a proposta do prato sem deixar a montagem pesada. A salada verde e o chip de alho-poró completam a apresentação com contraste de textura e frescor.
Para quem está em Salvador, o Bistrô Negreiros é uma opção no Largo da Saúde para conhecer uma cozinha brasileira de perfil afetivo, em uma casa que combina comida, memória e ambiente de encontro. O ragu de costela com purê de batata representa bem essa proposta: um prato de sabor marcante, preparo cuidadoso e leitura bastante familiar.
Serviço
Endereço: Rua do Alvo, 10, Saúde, Salvador, BA.
Horário de funcionamento: quinta a sábado, das 11h às 22h; domingo, das 11h às 15h.
Telefone: (71) 99103-1011.
Instagram: @bistronegreiros
